แนวทางการจัดการฟาร์มคาเฟ่ ตามรอยเกษตรทฤษฎีใหม่ของผู้ประกอบการ ในจังหวัดพระนครศรีอยุธยา
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
แนวทางการจัดการฟาร์มคาเฟ่ ตามรอยเกษตรทฤษฎีใหม่ของผู้ประกอบการในจังหวัดพระนครศรีอยุธยา งานวิจัยนี้เป็นการวิจัยเชิงคุณภาพ (Qualitative Research) ด้วยวิธีวิทยาการศึกษาปรากฏการณ์ (Phenomenology) มีวัตถุประสงค์ 1) เพื่อศึกษาการจัดการฟาร์มคาเฟ่ ตามรอยเกษตรทฤษฎีใหม่ของผู้ประกอบการในจังหวัดพระนครศรีอยุธยา 2) เพื่อเสนอแนวทางการจัดการฟาร์มคาเฟ่ ตามรอยเกษตรทฤษฎีใหม่ของผู้ประกอบการให้ประสบความสำเร็จ โดยใช้วิธีการเก็บรวบรวมข้อมูล โดยการสัมภาษณ์เชิงลึก (In-depth Interview) กลุ่มผู้ให้ข้อมูลหลักซึ่ง ได้แก่ ผู้ประกอบการฟาร์มคาเฟ่ จำนวน 20 ท่าน และนำข้อมูลที่ได้จากการสัมภาษณ์มาวิเคราะห์สร้างข้อสรุป และอธิบายเชิงพรรณนา (Analytic Descriptive)
ผลการวิจัยพบว่า 1) ผู้ประกอบการฟาร์มคาเฟ่ มีการบริหารจัดการฟาร์มคาเฟ่อย่างเป็นระบบโดยมีการเชื่อมโยงกิจกรรมการดำเนินงานของฟาร์มคาเฟ่ และความรู้พื้นฐานการจัดการเกษตรทฤษฎีใหม่ 2) แนวทางการจัดการฟาร์มคาเฟ่ตามรอยเกษตรทฤษฎีใหม่ของผู้ประกอบการให้ประสบความสำเร็จ ประกอบไปด้วย 1. ผู้ประกอบการต้องมีการเรียนรู้ตลอดเวลา 2. การใช้นวัตกรรมที่เหมาะสมในการจัดการฟาร์มคาเฟ่ 3. การเชื่อมโยงการบริหารจัดการการผลิตภายในฟาร์มและการทำการตลาด 4. การบริหารจัดการด้านการเงิน และ 5. การคำนึงถึงชุมชน สังคม และสิ่งแวดล้อม
Article Details
ทุกบทความที่ตีพิมพ์ในวารสารมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ร่มพฤกษ์เป็นทัศนะและข้อคิดเห็นของผู้เขียนมิใช่ทัศนะของมหาวิทยาลัยเกริกหรือกองบรรณาธิการ การนำบทความส่วนใดส่วนหนึ่งหรือทั้งหมดไปพิมพ์เผยแพร่ต้องอ้างอิงที่มาให้ชัดเจน
เอกสารอ้างอิง
กรมส่งเสริมการเกษตร. (2556). คู่มือปฏิบัติงานเจ้าหน้าที่ส่งเสริมการเกษตรการจัดการฟาร์ม .
กรุงเทพมหานคร : โรงพิมพ์ชุมนุมสหกรณ์การเกษตรแห่งประเทศไทย.
กิตติคุณ แสงนิล และ สันติธร ภูริภักดี. (2561). การศึกษาแนวทางการบริหารจัดการเพื่อความยั่งยืนด้วยหลักปรัชญา
ของเศรษฐกิพอเพียงของวิสาหกิจเพื่อสังคม กรณีศึกษา สามพรานโมเดล โดยมูลนิธิสังคมสุขใจ.
Veridian E-Journal, Silpakorn University, 11(1), 168-182.
ณัฏฐพงษ์ ฉายแสงประทีป. (2557). รูปแบบและกระบวนการดาเนินธุรกิจการท่องเที่ยวเชิงเกษตร.
วารสารวิชาการ Veridian E-Journal, 7(3) , 310-321.
ยิ่งศักดิ์ ไกรพินิจ ธีระวัฒน์ จันทึก และ พิทักษ์ ศิริวงศ์. (2560). การจัดการการเกษตรสมัยใหม่ของประเทศไทย.
วารสารวิจัยและพัฒนาวไลยอลงกรณ์ ในพระบรมราชูปถัมภ์ ,12(2), 115-126.
วัชรพล บุญหลาย. (2560). การตลาดต้องนำการผลิตสินค้าเกษตรจึงจะไปได้. (2 พฤษภาคม 2562)
สืบค้นจาก https://www.kasetkaoklai.com/home /2017/09.
วิชิต อู่อ้น. (2557). ทฤษฎีระบบ System Theory. (20 พฤษภาคม 2562) สืบค้นจาก
http://poundtv5. blogspot.com/2014/10/system-theory.html.
วิวัฒน์ ไม้แก่นสาร และ มลฤดี หมุนขำ. (2557). การเปลี่ยนแปลงของภาคธุรกิจเกษตรภายใต้บริบทของโลกในอนาคต.
วารสารปัญญาภิวัฒน์, 5(พิเศษ) , 244-254.
ศูนย์วิจัยกสิกรไทย. (2561). ธุรกิจร้านกาแฟบริหารอย่างไรให้รุ่ง. (20 เมษายน 2562) สืบค้นจาก https://kasikornbank.com/th/business/sme/KSMEKnowledge.
สุภางค์ จันทวานิช. (2553). วิธีการวิจัยเชิงคุณภาพ. (พิมพ์ครั้งที่ 18). กรุงเทพมหานคร : จุฬาลงกรณ์แห่งมหาวิทยาลัย.
หนึ่งฤทัย คูหาศักดิ์ และ ระพีพร ศรีจำปา. (2061). รูปแบบการจัดการธุรกิจเกษตรอัจฉริยะ (Smart Farm Business)
ที่เหมาะสมสำหรับผู้ประกอบการธุรกิจเมล่อนขนาดกลางและขนาดย่อม (SMEs). ในการประชุมวิชาการระดับชาติ
“Graduate School Conference 2018” (ครั้งที่ 1) วันที่ 30 พฤศจิกายน 2018
ณ มหาวิทยาลัยราชภัสวนสุนันทากรุงเทพฯ, 1214-1222.
อดิศักดิ์ เหล่าพิมพ์. (2016). เกษตรทฤษฎีใหม่. (20 เมษายน 2562) สืบค้นจาก
https://www.organic farmthailand.com/the-new-theory-of-agriculture/.
Edwards, W., & Duffy, P. (2014). Farm Management. In N. K. Van Alfen (Ed.),
Encyclopedia of Agriculture and Food Systems (pp. 100-112). Oxford : Academic Press.
Hofkirchner, W., & Schafranek, M. (2011). General System Theory. Amsterdam : North-Holland.
Läderach, P., Oberthür, T., Cook, S., Estrada Iza, M., Pohlan, J. A., Fisher, M., & Rosales Lechuga, R. (2011). Systematic agronomic farm management for improved coffee quality. Field Crops Research, 120(3), 321-329.
Raungpaka, V., & Savetpanuvong, P. (2017). Information orientation of small-scale farmers'
community enterprises in Northern Thailand. Kasetsart Journal of Social Sciences, 38(3), 196-203.
Rose, D. C., Sutherland, W. J., Barnes, A. P., Borthwick, F., Ffoulkes, C., Hall, C., . . . Dicks, L. V. (2019).
Integrated farm management for sustainable agriculture : Lessons for knowledge exchange and policy.
Land Use Policy, 81, 834-842.
VOGUE Thailand. (2558). คาเฟ่ ผับ คลับ บาร์ บิสโตร...อะไรเป็นอะไรในวัฒนธรรมการกินดื่ม. (20 เมษายน 2562)
สืบค้นจาก https://www.vogue.co.th/drink-culture.
Wu, C.-W. (2016).The international marketing strategy modeling of leisure farm.
Journal of Business Research, 69(4), 1345-1350.
