การจัดกิจกรรมการเรียนรู้เพื่อจัดการเศษวัสดุที่เหลือจากการแกะสลักผัก และผลไม้ให้เป็นผลิตภัณฑ์สีเขียว สาขาคหกรรมศาสตร์ คณะครุศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาแนวทางการจัดกิจกรรมและออกแบบกิจกรรมการจัดการเรียนรู้ที่สามารถจัดการเศษวัสดุที่เหลือจากรายวิชาการแกะสลักผักและผลไม้เป็นผลิตภัณฑ์สีเขียว และเพื่อศึกษาความพึงพอใจของนักศึกษาต่อการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ กลุ่มตัวอย่างคือ นักศึกษาระดับปริญญาตรีที่เรียนรายวิชาการแกะสลักผักและผลไม้ จำนวน 33 คน เครื่องมือที่ใช้ได้แก่ แบบบันทึกการประชุมระดมสมองกลุ่ม แบบประเมินวัสดุเขียว และแบบสอบถามความพึงพอใจต่อการจัดกิจกรรมการเรียนรู้การจัดการเศษวัสดุที่เหลือจากการแกะสลักผักและผลไม้สู่ผลิตภัณฑ์สีเขียว ผลการวิจัยพบว่า การจัดกิจกรรมการจัดการเรียนรู้สามารถนำหลักการเพิ่มผลผลิตสีเขียว ประกอบด้วย 6 ขั้นตอน โดยจัดกิจกรรม จำนวน 13 กิจกรรม กลุ่มตัวอย่างมีความคิดเห็นว่าเศษผักและผลไม้สามารถพัฒนาให้เป็นผลิตภัณฑ์สีเขียวได้ เนื่องจากเป็นวัสดุธรรมชาติไม่ก่อให้เกิดมลพิษทางสิ่งแวดล้อม โดยการแปรรูปให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถนำไปใช้ได้ในครัวเรือนด้วยการแยกน้ำและกาก สร้างเป็นผลิตภัณฑ์ได้ 5 ชนิด คือ 1) สบู่ล้างมือชนิดก้อน 2) ผลิตภัณฑ์ทำความภาชนะเครื่องใช้ 3) กระถางดอกไม้จากเศษผักและผลไม้ 4) ปุ๋ยหมักจากเศษผักและผลไม้ชนิดน้ำ 5) ปุ๋ยหมักจากเศษผักและผลไม้ชนิดเม็ด ผลิตภัณฑ์ทุกชนิดผ่านเกณฑ์ประเมินคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์สีเขียวจากผู้เชี่ยวชาญทั้ง 4 ด้านในระดับมาก ความพึงใจต่อการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ พบว่า กลุ่มตัวอย่างมีความพึงพอใจต่อการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ที่สามารถจัดการเศษวัสดุที่เหลือจากรายวิชาการแกะสลักผักและผลไม้เป็นผลิตภัณฑ์สีเขียว ในระดับมาก