การสํารวจ รวบรวม และศึกษาการใช้ประโยชน์จากพืชอาหารพื้นถิ่น ในจังหวัดพิษณุโลก
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การสํารวจ รวบรวม และศึกษาการใช้ประโยชน์จากพืชอาหารพื้นถิ่นในจังหวัดพิษณุโลก ได้ดำเนินการสำรวจระหว่างเดือนตุลาคม 2557 ถึงเดือนกันยายน 2558 โดยการสัมภาษณ์ปราชญ์ชาวบ้านของจังหวัดพิษณุโลกในทุกอำเภอ อำเภอละ 3 คน ทำการสำรวจและเก็บตัวอย่างพรรณไม้ที่นำมาเป็นอาหารในพื้นที่ชุมชน พื้นที่สวนครัว ตลาดในชุมชน และจากป่าธรรมชาติ เพื่อนำมาใช้ในการระบุชื่อวิทยาศาสตร์และแหล่งอ้างอิงที่ถูกต้อง มีการบันทึกข้อมูลต่าง ๆ ได้แก่ ชื่อท้องถิ่น การใช้ประโยชน์ การขยายพันธุ์ ลักษณะสัณฐานวิทยาของพืช และนิเวศวิทยาของพืช ผลการศึกษาพบว่ามีพืชที่ใช้เป็นอาหารจำนวน 68 วงศ์ 138 ชนิด ส่วนใหญ่ที่พบเป็นไม้ล้มลุก นอกจากนั้นเป็นไม้ยืนต้น ไม้เลื้อย ไม้พุ่ม พืชน้ำ และเฟิร์น ตามลำดับ ตัวอย่างพืชที่สำรวจได้เก็บตัวอย่างพืชและนำมารักษาไว้ ณ คณะเทคโนโลยีการเกษตรและอาหาร มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม โดยจัดทำคำบรรยายลักษณะ สถานที่พบ ส่วนที่ใช้รับประทาน วิธีการนำมาประกอบอาหาร สภาพนิเวศวิทยา และภาพสีของพืชแต่ละชนิด
Article Details
เนื้อหาและข้อมูลในบทความที่ลงตีพิมพ์ในวารสาร ถือเป็นข้อคิดเห็นและความรับผิดชอบของผู้เขียนบทความโดยตรง ซึ่งกองบรรณาธิการวารสารไม่จำเป็นต้องเห็นด้วย หรือร่วมรับผิดชอบใด ๆ
References
จักรกฤช ศรีละออ. (2546). การสำรวจและรวบรวมพรรณผักพื้นบ้านในเขตอำเภอบางระกำ และอำเภอบางกระทุ่ม จังหวัดพิษณุโลก. ปริญญานิพนธ์, สาขาวิชาเกษตรศาสตร์ คณะเทคโนโลยีการเกษตรและอาหาร มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม.
ฉันทนา เวชโอสถศักดา. (2556, มกราคม-เมษายน). การรวบรวมสารสนเทศชื่อผักพื้นบ้านในชุมชนบ้านดอนดู่ ต.คันธารราษฎร์ อ.กันทรวิชัย จ.มหาสารคราม. วารสารคณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์มหาวิทยาลัยขอนแก่น. 30(1), 143-164.
ชุติมา สุขสายอ้น. (2557). การสำรวจและรวบรวมพันธุ์ผักพื้นบ้านในเขตอำเภอเมืองพิษณุโลก อำเภอพรหมพิราม และอำเภอวัดโบสถ์ จังหวัดพิษณุโลก. ปริญญานิพนธ์, สาขาวิชาเกษตรศาสตร์ คณะเทคโนโลยีการเกษตรและอาหาร มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม.
ชูศรี ไตรสนธิ และปริทรรศ์ ไตรสนธิ. (2552, มกราคม-มิถุนายน). การศึกษาพฤกษศาสตร์พื้นบ้านในประเทศไทยกรณีศึกษาในอำเภอขุนยวม จังหวัดแม่ฮ่องสอน. วารสารพฤกษศาสตร์ไทย. 1(1), 1-23.
ธวัชชัย สันติสุข. (ม.ป.ป.). สารานุกรมไทยสำหรับเยาวชนโดยพระราชประสงค์ในพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว เล่มที่ 21. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก: http://kanchanapisek.or.th/kp6/sub/book/book.php? book=21& chap=7&page=t21-7-infodetail02.html. (วันที่ค้นข้อมูล: 24 ธันวาคม 2558)
นฤดี เจริญแก้ว. (2557). การสำรวจและรวบรวมพันธุ์ผักพื้นบ้านในเขตอำเภอบางระกำ อำเภอบางกระทุ่ม และ อำเภอวังทอง จังหวัดพิษณุโลก. ปริญญานิพนธ์, สาขาวิชาเกษตรศาสตร์ คณะเทคโนโลยีการเกษตรและอาหาร มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม.
ปาจรีย์ อินทะชุบ บดินทร สอนสุภาพ และวินัย สมประสงค์. (2557, กรกฎาคม-กันยายน). ความหลากหลายของผักพื้นบ้านในภาคตะวันตกของประเทศไทย. วารสารแก่นเกษตร. 42(3), 819-824.
สำนักงานคณะกรรมการการสาธารณสุขมูลฐาน. 2540. ผักพื้นบ้าน : ความหมายและภูมิปัญญาของสามัญชนไทย. พิมพ์ครั้งที่ 2. กรุงเทพฯ : สถาบันการแพทย์แผนไทย กรมการแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข.
สุรชาติ สินวรณ์ และณัฐบดี วิริยาวัฒน์. (2557, มกราคม-เมษายน). ความหลากหลายของสมุนไพรและการใช้ประโยชน์ในพื้นที่เขาพระ อำเภอเดิมบางนางบวช จังหวัดสุพรรณบุรี. วารสารวิจัยสาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี สถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยราชภัฎสวนดุสิต. 7(1), 1-20.
โสรญา หุ่นทอง. (2557). การสำรวจและรวบรวมพันธุ์ผักพื้นบ้านในเขตอำเภอชาติตระการ อำเภอนครไทย และ อำเภอเนินมะปราง จังหวัดพิษณุโลก. ปริญญานิพนธ์, สาขาวิชาเกษตรศาสตร์ คณะเทคโนโลยีการเกษตรและอาหาร มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม.