การศึกษาพฤติกรรมการบริโภคสินค้าอาหารแช่เย็นในร้านค้าปลีกสมัยใหม่ จังหวัดกรุงเทพมหานคร

บทคัดย่อ

          การวิจัยในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาพฤติกรรมการบริโภคสินค้าอาหารแช่เย็นและปัจจัยที่มีผลต่อการตัดสินใจซื้ออาหารแช่เย็นในธุรกิจค้าปลีกสมัยใหม่ จังหวัดกรุงเทพมหานคร โดยใช้วิธีวิจัยเชิงสำรวจ เก็บรวบรวมข้อมูลโดยใช้แบบสอบถาม โดยวิธีสุ่มแบบหลายขั้นตอน (Multi-stage Sampling) จากกลุ่มตัวอย่างผู้บริโภค จำนวนทั้งหมด 400 คน สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูลคือ ความถี่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน การทดสอบที การวิเคราะห์ความแปรปรวนทางเดียว และการเปรียบเทียบค่าเฉลี่ยรายคู่ ผลการวิจัยพบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามส่วนใหญ่เป็นเพศหญิงอายุระหว่าง 25-34 ปี สถานภาพโสด มีอาชีพพนักงานเอกชนหรือรัฐวิสาหกิจ มีพฤติกรรมการซื้ออาหารแช่เย็นทุกวันในซุปเปอร์มาเก็ตและร้านสะดวกซื้อช่วงเวลา 16.01-18.00 น. และมักใช้จ่ายประมาณ 31-60 บาทต่อครั้ง และผู้ตอบแบบสอบถามให้ระดับความสำคัญต่อการตัดสินใจซื้อของปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดภาพรวมในระดับมาก และด้านช่องทางการจัดจำหน่ายเป็นด้านที่ผู้ตอบแบบสอบถามให้ความสำคัญมากที่สุด รองลงมาเป็นด้านผลิตภัณฑ์ ด้านการส่งเสริมการตลาด และด้านราคา ตามลำดับ

          จากการทดสอบสมมติฐานลักษณะทางประชากรศาสตร์ที่มีผลต่อปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดของอาหารแช่เย็นในธุรกิจค้าปลีกสมัยใหม่พบว่า รายได้เฉลี่ยต่อเดือนที่แตกต่างกันมีผลต่อปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดด้านผลิตภัณฑ์ เพศ อายุ และรายได้เฉลี่ยต่อเดือนที่แตกต่างกันมีผลต่อปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดด้านช่องทางการจัดจำหน่าย อายุและอาชีพที่แตกต่างกันมีผลต่อปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดด้านการส่งเสริมทางการตลาด อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับความเชื่อมั่น 95% แต่เพศ อายุ รายได้เฉลี่ยต่อเดือน อาชีพ และระดับการศึกษาที่แตกต่างกันไม่มีผลต่อปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดด้านราคา