การดำเนินงานและส่วนเหลื่อมทางการตลาดของห่วงโซ่อุปทานผักไฮโดรโปนิกส์
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการดำเนินงานและส่วนเหลื่อมการตลาดของห่วงโซ่อุปทานของธุรกิจผักไฮโดรโปนิกส์ ในพื้นที่อำเภอเขาค้อ จังหวัดเพชรบูรณ์ เนื่องจากเป็นแหล่งผลิตและกระจายผักไฮโดรโปนิกส์ที่สำคัญของประเทศ โดยเก็บรวบรวมข้อมูลจากผู้มีส่วนเกี่ยวข้องตลอดห่วงโซ่อุปทาน 3 กลุ่มคือ กลุ่มแหล่งวัตถุดิบ (ผู้ปลูก) จำนวน 15 ตัวอย่าง กลุ่มผู้จัดหา (ผู้รวบรวม) จำนวน 5 ตัวอย่าง และกลุ่มผู้รับซื้อ (ผู้คัดบรรจุ ห้างสรรพสินค้า โรงแรม/ร้านอาหาร และตลาดเปียก) จำนวน 10 ตัวอย่าง โดยใช้ตัวแบบจำลองอ้างอิงการดำเนินงานห่วงโซ่อุปทานในการศึกษาความเชื่อมโยง แล้ววิเคราะห์ข้อมูลเชิงคุณภาพ ผลการศึกษาแบ่งเป็น 3 ห่วงโซ่อุปทานคือ 1) ผู้ปลูกผ่านผู้รวบรวมต่อเนื่องถึงตลาดเปียก มีส่วนเหลื่อมทางการตลาดร้อยละ 69 2) ผู้ปลูกผ่านผู้รวบรวมส่งต่อไปยังผู้คัดบรรจุต่อเนื่องถึงโรงแรม/ร้านอาหาร มีส่วนเหลื่อมทางการตลาดร้อยละ 80 และ 3) ผู้ปลูกผ่านผู้รวบรวมส่งต่อไปยังผู้คัดบรรจุต่อเนื่องถึงห้างสรรพสินค้า มีส่วนเหลื่อมทางการตลาดร้อยละ 95 โดยผลการวิเคราะห์พบว่า เกษตรกรผู้ปลูกเป็นกลุ่มที่มีต้นทุนและมีความเสี่ยงมากที่สุด นอกจากนี้ผู้รวบรวมเป็นตัวแปรสำคัญที่ปรับสมดุลอุปสงค์และอุปทานของห่วงโซ่อุปทาน และเป็นผู้ส่งผ่านวัตถุดิบไปสู่ผู้เกี่ยวข้องจนสิ้นสุดห่วงโซ่อุปทานของทุกห่วงโซ่ ข้อจำกัดของกระบวนการภายในห่วงโซ่ที่สำคัญคือ การควบคุมคุณภาพ ส่งผลให้ส่วนเหลื่อมทางการตลาดจากผู้ปลูกไปยังห้างสรรพสินค้าเป็นห่วงโซ่ที่มีส่วนเหลื่อมทางการตลาดสูงที่สุด
Article Details
“ข้าพเจ้าและผู้เขียนร่วม (ถ้ามี) ขอรับรองว่า บทความที่เสนอมานี้ยังไม่เคยได้รับการตีพิมพ์และไม่ได้อยู่ระหว่างกระบวนการพิจารณาลงตีพิมพ์ในวารสารหรือแหล่งเผยแพร่อื่นใด ข้าพเจ้าและผู้เขียนร่วมยอมรับหลักเกณฑ์การพิจารณาต้นฉบับ ทั้งยินยอมให้กองบรรณาธิการมีสิทธิ์พิจารณาและตรวจแก้ต้นฉบับได้ตามที่เห็นสมควร พร้อมนี้ขอมอบลิขสิทธิ์บทความที่ได้รับการตีพิมพ์ให้แก่สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์หากมีการฟ้องร้องเรื่องการละเมิดลิขสิทธิ์เกี่ยวกับภาพ กราฟ ข้อความส่วนใดส่วนหนึ่งและ/หรือข้อคิดเห็นที่ปรากฏในบทความข้าพเจ้าและผู้เขียนร่วมยินยอมรับผิดชอบแต่เพียงฝ่ายเดียว”
References
Ahmad, M. M. & Feher, P. (2008). Supply chain of fruits and vegetables and Correlated impact of managing the quality. J Food Process Technol, 6(3), 1-11.
APICS. (2017). Quick Reference Guide SCOR Version 12 Supply Chain Operations Reference Model. Retrieved December 8, 2017, from https://www.apics.org/docs/default-source/scc-non-research/apicsscc_scor_quick_reference_guide.pdf
Dr. Thongkwaw. (2017). Do You Want to Grow Hydroponics or Soiless vegetables? How to prepare.
Retrieved August 13, 2017, from https://www.technologychaoban.com/agricultural-technology/article_11543
[in Thai]
Ongkunanurak, P. (2011). Introduction to Supply Chain Management for Agro-industry. Bangkok: Department of Industrial Agricultural, Kasetsart University. [in Thai]
Pakpuak, C (2015). Supply Chain Management of Rice Straw Bundle Business. Master of Science: (Agribusiness), Kasetsart University. [in Thai]
Patumnakul, S., Pewthongngam, K., Polyorach, K., Suttachai, S. & Suksawat, C. (2009). Agricultural Supply Chain: Supplier Management. Khonkhan: Nana Wittaya. [in Thai]
Senadee, W. (2015). Hydroponics SMEs in Khao Kho, the largest production base in the country. Kehakaset Magazine, 39(12). [in Thai]
Supapunt, P. & Ekasingh, B. (2013). Supply Chain Management with SCOR Model of Fresh Vegetables Meeting Good Agricultural Practice Standard in Chiang Mai Province. Parichart Journal, Thaksin University, 30(1), 95-119. [in Thai]
Thaksinawisuti, S. (2009). Principles of Agribusiness. Bangkok: Department of Economy, Kasetsart University.
[in Thai]
The Thailand Development Research Institute. (2010). Study of supply chain and logistics management approaches. The objective of this study was to examine the impact of the agricultural and Restructuring of production, trade and investment. Bangkok: Offce of the National Economics and Social Development BoardOffce of the National Economics and Social Development Board. [in Thai]
Thummasang, S., Khamanarong, S. & Khamanarong, K. (2013). Business Administration of Hydroponic Vegetable in the Northeast and The Development to Industry. KKU Research Journal (Graduate Studies) Humanities and Social Sciences, 1(1), 54-63. [in Thai]