รูปแบบภาวะผู้นำเชิงนวัตกรรมของผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหาร
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
ธุรกิจร้านอาหารเติบโตเชื่อมโยงกับการท่องเที่ยว แต่พบประเด็นท้าทายเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงที่เกิดจากเทคโนโลยีและนวัตกรรม งานวิจัยนี้เป็นงานวิจัยเชิงคุณภาพและเชิงปริมาณ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาปัจจัยภาวะผู้นำเชิงนวัตกรรมที่ส่งผลต่อความสำเร็จ และสร้างรูปแบบภาวะผู้นำเชิงนวัตกรรมของผู้ประกอบการในธุรกิจร้านอาหาร ผู้ให้ข้อมูลและกลุ่มตัวอย่าง ได้แก่ ผู้ประกอบการในการสัมภาษณ์เชิงลึก จำนวน 9 คน ผู้ตอบแบบสอบถาม จำนวน 400 คน และผู้ทรงคุณวุฒิในการสนทนากลุ่ม จำนวน 13 คน วิเคราะห์ข้อมูลด้วยการวิเคราะห์เนื้อหา ค่าร้อยละ ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน การวิเคราะห์องค์ประกอบ และการวิเคราะห์การถดถอยพหุคูณ ผลการวิจัยพบว่า องค์ประกอบปัจจัยภาวะผู้นำเชิงนวัตกรรมมี 7 ปัจจัย มีค่าน้ำหนักระหว่าง 0.468-0.995 ปัจจัยที่ส่งผลต่อความสำเร็จของธุรกิจร้านอาหารอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .05 มี 3 ปัจจัย ประกอบด้วย 1) การจัดการผลผลิต ได้แก่ สร้างองค์กรแห่งการเรียนรู้ ผลิตภัณฑ์ บริการ และ กระบวนการ 2) การเป็นผู้ประกอบการเชิงนวัตกรรม ได้แก่ มีแรงบันดาลใจอย่างแรงกล้า ปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลง สร้างแรงบันดาลใจ และส่งเสริมการสร้างนวัตกรรม 3) ความสามารถของผู้ประกอบการ ได้แก่ มีทักษะการคิดเชิงนวัตกรรม และสนับสนุนงบประมาณการสร้างนวัตกรรม รูปแบบภาวะผู้นำเชิงนวัตกรรมประกอบด้วย 3 ปัจจัยหลัก 10 ปัจจัยย่อย ใช้เทคโนโลยีเป็นปัจจัยร่วมในการขับเคลื่อนความสาเร็จ และทุกปัจจัยบูรณาการการทำงานร่วมกัน โดยมีผลการประเมินจากผู้ทรงคุณวุฒิพบว่า มีความเหมาะสมในระดับมาก ค่าเฉลี่ย 4.24
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
“ข้าพเจ้าและผู้เขียนร่วม (ถ้ามี) ขอรับรองว่า บทความที่เสนอมานี้ยังไม่เคยได้รับการตีพิมพ์และไม่ได้อยู่ระหว่างกระบวนการพิจารณาลงตีพิมพ์ในวารสารหรือแหล่งเผยแพร่อื่นใด ข้าพเจ้าและผู้เขียนร่วมยอมรับหลักเกณฑ์การพิจารณาต้นฉบับ ทั้งยินยอมให้กองบรรณาธิการมีสิทธิ์พิจารณาและตรวจแก้ต้นฉบับได้ตามที่เห็นสมควร พร้อมนี้ขอมอบลิขสิทธิ์บทความที่ได้รับการตีพิมพ์ให้แก่สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์หากมีการฟ้องร้องเรื่องการละเมิดลิขสิทธิ์เกี่ยวกับภาพ กราฟ ข้อความส่วนใดส่วนหนึ่งและ/หรือข้อคิดเห็นที่ปรากฏในบทความข้าพเจ้าและผู้เขียนร่วมยินยอมรับผิดชอบแต่เพียงฝ่ายเดียว”
References
Abdullrazak, S. H., & Alyamani, A. A. (2019). The characteristics of innovative leader-ship and its role in crisis management survey study in the (UNDP) in Iraq construction sector. Tikrit Journal of Administration and Economics Sciences, 15, 290-309. https://www.iasj.net/iasj/article/173036
Alharbi, I. B. A. (2021). Innovative leadership: A literature review paper. Open Journal of Leadership, 10, 214-229.
Ativetin, T. (2018). Niche, innovation & network: Concept for success of startups in 4.0 era. Journal of Social Sciences Srinakharinwirot University, 21(1), 320-333. [in Thai]
Bishop, R. H. (2016). What is innovation? 2016 EDI, San Francisco, CA, 29 March 2016. https://peer.asee.org/what-is-innovation
Blagoev, D., & Yordanova, Z. (2015). Company innovative leadership model. Economic Alternatives, 2, 5-16. https://ideas.repec.org/a/nwe/eajour/y2015i2p5-16.html
Chairatana, P. (2022). 9 essential innovations for food producers if you want the business to continue. https://www.smethailandclub.com/entrepreneur/7322.html [in Thai]
Chien, S., & Tsai, C. (2021). Entrepreneurial orientation, learning, and store performance of restaurant: The role of knowledge-based dynamic capabilities. Journal of Hospitality and Tourism Management, 46, 384-392.
Choi, S., Lee, S., Choi, K., & Sun, A. (2018). Investment–cash flow sensitivities of restaurant firms: A moderating role of franchising. Tourism Economics, 24(5), 560-575.
Davis, M. W. (2019). Innovative leadership. Journal of Leadership, Accountability and Ethics, 16, 69-73. https://doi.org/10.33423/jlae.v16i4.2370
Department of Business Development [DBD]. (2022). Business analysis report. https://www.dbd.go.th/download/article/article_20221025094101.pdf [in Thai]
Drucker, P. F. (1995). Management. Butterworth-Heinemann.
Eden, S. K., Rizky, I., & Willya, A. (2023). The role of leadership in the development of public organizations. Journal of Governance, 7(4), 877-884.
Janpla, J. (2016). Innovative leadership entrepreneurs processed food business. Journal of Southern Technology, 9(1), 56-60. [in Thai]
Jantar, J. (2019). The key characteristics of private apartment entrepreneurs in Chang Phuak Sub-district, Mueang District, Chiang Mai Province [Master’ thesis]. Chiang Mai Rajabhat University. [in Thai]
Kahn, K. B. (2018). Understanding innovation. Business Horizons, 61, 453-460. https://doi.org/10.1016/j.bushor.2018.01.011
Kasikorn Research Center [KResearch]. (2022). The value of the restaurant business will expand in 2022-2023. Kasikorn Research Center. [in Thai]
Khongharn, R., & Saeng-on, A. (2018). Marketing strategy to creating modern street food in Bangkok. Panyapiwat Journal, 10(1), 91-103. [in Thai]
Kozioł-Nadolna, K. (2020). The role of a leader in stimulating innovation in an organization. Administrative Sciences, 10(3), 59. https://doi.org/10.3390/admsci10030059
Mahsyar, S., & Surapati, U. (2020). Effect of service quality and product quality on customer satisfaction and loyalty. International Journal of Economics, Business and Accounting Research (IJEBAR), 4(1), 204-211
Ministry of Industry. (2017). The achievement in implementation of the government policy and industrial strategy fiscal year 2016. Ministry of Industry. [in Thai]
Mumford, D., M., Newbold, R., T., Fichtel, M., & England, S. (2022). Leading for innovation. Cambridge University Press.
Najib, M., Septiani, S., & Nurlaela, S. (2020). The role of innovation, entrepreneurial self-efficacy and local uniqueness on marketing performance in small and medium-sized restaurants. Journal of Foodservice Business Research, 23(6), 499-519.
Namin, A. (2017). Revisiting customers’ perception of service quality in fast food restaurants. Journal of Retailing and Consumer Services, 34, 70-81.
National Innovation Agency. (2019). Innovative organization book of knowledge. National Innovation Agency. [in Thai]
Northouse, P. G. (2020). Introduction to leadership: Concepts and practice (5th ed). SAGE Publications, Inc.
Office of the National Economic and Social Development Council. (2022). The 13th National Economic and Social Development Plan. Office of the National Economic and Social Development Council. [in Thai]
Phuanpoh, Y. (2018). Types of restaurants with characteristics of the successful restaurant entrepreneurs in Phra Nakhon Si Ayutthaya Province. Veridian E-Journal, Silpakorn University, 11(1), 303-321. [in Thai]
Ritchie, J., Lewis, J., Nicholls, C. M., & Ormston, R. (2013). Qualitative research practice: A guide for social science students and researchers. SAGE Publications, Inc.
Saputra, F. (2021). Leadership, communication, and work motivation in determining the success of professional organizations. Journal of Law, Politic and Humanities, 1(2), 59-70. https://doi.org/10.38035/jlph.v1i2.54
Thienachariya, T. (2020). The business world after COVID-19. https://www.bot.or.th/Thai/BOTMagazine/Pages/256305Inspiration_Thana.aspx [in Thai]
Thomson, B. (2004). Exploratory and confirmatory factor analysis: Understanding concepts and applications. American Psychological Association.
Turasakun, M., & Rukmai, S. (2022). Food waste management of restaurant business in Koh Tao Surat Thani. Dusit Thani College Journal, 16(1), 50-63.