พฤติกรรมการบริโภค : อาหารนิยมบริโภคกับอาหารเพื่อสุขภาพ
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
บทคัดย่อ
การบริโภคอาหารนั้นเพื่อให้สอดคล้องกับสภาพการดำเนินชีวิตยุคปัจจุบัน โดยเฉพาะผู้สูงอายุนั้นจะให้ความสำคัญกับเรื่องการบริโภคอาหารมากที่สุดเป็นหลัก อาหารที่ผู้บริโภคทุกกลุ่มวัยรับประทานเข้าไปนั้นจะต้องมีคุณภาพและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ และยังต้องมีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนสมบูรณ์ ทั้งนี้เนื่องจากปัจจุบันผู้บริโภคให้ความสำคัญกับอาหารและสุขภาพมากขึ้นจึงทำให้เกิดการพัฒนาผลิตภัณฑ์ประเภทอาหารเสริมตามมา และในอีกมุมหนึ่งก็จะมีกลุ่มที่บริโภคอาหารตามค่านิยมโดยมีส่วนประกอบอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ ไขมัน นม และเนย สำหรับการเขียนบทความครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ในการศึกษาเพื่อศึกษาพฤติกรรมการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพและพฤติกรรมการบริโภคอาหารตามค่านิยมที่เกิดขึ้นในกลุ่มผู้บริโภคปัจจุบัน ผลจากการศึกษานั้นพบว่า ปัจจุบันพฤติกรรมการรับประทานอาหารของผู้บริโภคเปลี่ยนไปจากอดีตเป็นอย่างมาก สาเหตุส่วนหนึ่งมาจากการที่มีการนำอาหารต่างประเทศเข้ามาเป็นจำนวนมากเช่น นำเข้าอาหารยุโรป อาหารญี่ปุ่น และอาหารเกาหลี จึงทำให้พฤติกรรมของการรับประทานตามค่านิยมสูงขึ้นโดยเฉพาะอาหารจานด่วน กระแสดังกล่าวเกิดขึ้นจากภาวะสังคมปัจจุบัน เช่น รถติด งานเยอะ และไม่มีเวลาปรุงอาหารเอง ส่วนข้อเสียของอาหารจานด่วนนั้นก็มีหลายอย่าง เช่น มีสารอาหารไม่ครบ 5 หมู่ ปริมาณไม่เหมาะสมกับความต้องการของร่างกายเพราะในร่างกายของมนุษย์นั้นจะต้องใช้พลังงานจากสารอาหารจึงจะมีสุขภาพดี ส่วนพฤติกรรมการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพนั้นพบว่าเมื่ออายุของผู้บริโภคสูงขึ้น ผู้บริโภคจะมีเหตุผลมากขึ้นในการเลือกบริโภคอาหาร โดยเลือกอาหารที่ทำให้ผู้บริโภคมีสุขภาพที่แข็งแรง และยังส่งผลให้บริโภคอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ ตามมา เช่น อาหารเสริม ผัก และผลไม้ โดยรับบริการหรือเลือกซื้อจากห้างสรรพสินค้า และร้านสะดวกซื้อที่ทำให้ผู้บริโภคมีความสะดวกสะบายมากที่สุด
Article Details
I and co-author(s) certify that articles of this proposal had not yet been published and is not in the process of publication in journals or other published sources. I and co-author accept the rules of the manuscript consideration. Both agree that the editors have the right to consider and make recommendations to the appropriate source. With this rights offering articles that have been published to Panyapiwat Institute of Management. If there is a claim of copyright infringement on the part of the text or graphics that appear in the article. I and co-author(s) agree on sole responsibility.
References
ชูชัย สมิทธิไกร. (2553). พฤติกรรมผู้บริโภค, กรุงเทพมหานคร: สํานักพิมพ์จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.
ณัฐวุฒิ เครือสุคนธ์. (2552). ธงโภชนาการ กินพอดี สุขี่ทั่วไทย, ขอนแก่น: คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น.
น้ําพร อินสิน. (2555) อาหารเพื่อสุขภาพ, กรุงเทพมหานคร: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์.
ปณิศา มีจินดา. (2553). พฤติกรรมผู้บริโภค, กรุงเทพมหานคร: บริษัท ธรรมสาร จํากัด.
ฉันทนา อุตสาหลักษณ์. (2541). พุทธปัญญาคู่มือสร้างปัญญา, กรุงเทพมหานคร : กองทุน พิทักษธรรม.
ฉัตยาพร เสมอใจ. (2550), พฤติกรรมผู้บริโภค, กรุงเทพมหานคร: บริษัท ซีเอ็ดยูเคชั่น จํากัด.
อดุลย์ จาตุรงคกุล และคณะ (2549) พฤติกรรมผู้บริโภคฉบับมาตรฐาน, กรุงเทพมหานคร: บริษัท วิรัตน์ เอ็ดดูเคชั่น จํากัด.
ศิริวรรณ เสรีรัตน์. (2550). พฤติกรรมผู้บริโภค, กรุงเทพมหานคร: บริษัท ธีระฟิล์ม และไซเท็กซ์ จํากัด.
สายัณห์ เรืองกิตติกุล. (2550). ภาระการเดินทางกับการควบคุมระดับน้ําตาลในเลือดของผู้ป่วยเบาหวาน : กรณีศึกษาโรงพยาบาลองครักษ์, วารสารไทยเภสัชศาสตร์และวิทยาการสุขภาพ.
สุชาดา มิ่งเมือง และคณะ. (2549). วิทยาศาสตร์เพื่อคุณภาพชีวิต. สกลนคร: โครงการความร่วมมือทางวิชาการกรมส่งเสริมการปกครองท้องถิ่นกับมหาวิทยาลัยราชภัฏสกลนคร.
Blackwell, Roger D.; Miniard, Paul W.; & Engel, James F. (2006). Consumer Behavior. 10th ed.
Canada : Thomson South-Western.
Schiffman, L.G. & Kanuk, L.L. (2007). Consumer behavior. 9th ed. NJ: Pearson Education International.
Solomon, Michael R. (2007). Consumer Behavior : Buying, Having and Being 7th ed. New Jersey : Prentice Hall.
