ส่วนประสมทางการตลาดบริการและพฤติกรรมการใช้บริการของผู้บริโภค ร้านอาหารแบบบุฟเฟ่ต์ประเภทปิ้งย่าง จังหวัดน่าน

บทคัดย่อ

การศึกษาครั้งนี้มี วัตถุประสงค์เพื่อ 1) ศึกษาลักษณะด้านประชากรศาสตร์ ของผู้บริโภคร้านอาหารแบบบุฟเฟ่ต์ประเภทปิ้งย่าง จังหวัดน่าน  2) ศึกษาส่วนประสมทางการตลาดบริการ ของผู้บริโภคร้านอาหารแบบบุฟเฟ่ต์ประเภทปิ้งย่าง จังหวัดน่าน และ 3) ศึกษาพฤติกรรมการใช้บริการของผู้บริโภคร้านอาหารแบบบุฟเฟ่ต์ประเภทปิ้งย่าง จังหวัดน่าน เป็นวิจัยเชิงปริมาณ กลุ่มตัวอย่าง คือ ผู้บริโภคที่ใช้บริการและเคยใช้บริการ จำนวน 400 คน ใช้วิธีการสุ่มตัวอย่างแบบสะดวก และใช้แบบสอบถามเป็นเครื่องมือในการศึกษา วิเคราะห์โดยใช้สถิติการแจกแจงความถี่ ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย  และส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน การทดสอบสมมติฐานใช้สถิติการทดสอบที การทดสอบเอฟ และการทดสอบไคสแควร์  ผลการศึกษา พบว่า ผู้บริโภคกลุ่มเป้าหมาย เป็นเพศหญิง มีอายุอยู่ในช่วง 20-30 ปี มีระดับการศึกษาปริญญาตรี/เทียบเท่า มีอาชีพนักเรียน/นักศึกษา มีรายได้เฉลี่ยต่อเดือนไม่เกิน 5,000 บาท และมีภูมิลำเนาอยู่จังหวัดน่าน ส่วนประสมทางการตลาดบริการ พบว่า ด้านกระบวนการให้ระดับความสำคัญมากที่สุด พฤติกรรมการใช้บริการของผู้บริโภค พบว่า ผู้บริโภคเลือกเมนูอาหารหลากหลายน้ำจิ้มรสชาติอร่อย ตัดสินใจเอง รับประทานวันธรรมดา 1-2 ครั้งต่อเดือน เพื่อนเลือกร้านแล้วชวนไปด้วยกัน 2-3 คน ค่าใช้จ่ายเฉลี่ยต่อครั้งต่อคน 201-399 บาท รู้สึกคุ้มค่า และจะแนะนำต่อ ผลการทดสอบสมมติฐาน พบว่า ลักษณะด้านประชากรศาสตร์แตกต่างกัน ทำให้พฤติกรรมการใช้บริการของผู้บริโภคแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .05