แนวทางการพัฒนาส่วนประสมการตลาดสำหรับกล้วยปลอดภัย:กรณีศึกษา ชุมชนบ้านแม่ขี้มูก อำเภอแม่แจ่ม จังหวัดเชียงใหม่

บทคัดย่อ

     งานวิจัยนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษา แนวทางการพัฒนาส่วนประสมการตลาดสำหรับกล้วยปลอดภัย : กรณีศึกษา ชุมชนบ้านแม่ขี้มูก อำเภอแม่แจ่ม จังหวัดเชียงใหม่ โดยทำการเก็บข้อมูลเชิงปริมาณจากแบบสอบถามจำนวน 400 ชุด และ เก็บข้อมูลเชิงคุณภาพโดยการสัมภาษณ์เชิงลึกผู้ซื้อผลผลิตจำนวน 3 ราย โดยพบว่า พันธุ์กล้วยที่ได้รับความนิยมมากที่สุดได้แก่กล้วยน้ำว้า ผู้ซื้อหลักของกลุ่มเกษตรกรบ้านแม่ขี้มูก  แบ่งออกเป็น 2 กลุ่มหลัก ได้แก่ 1) กลุ่มองค์กรที่รับซื้อกล้วยเพื่อไปเป็นส่วนประกอบในการทำอาหาร หรือแจกจ่ายให้แก่คนในองค์กร เช่น โรงเรียน โรงพยาบาล และ 2) กลุ่มผู้บริโภคที่อยู่ในอำเภอแม่แจ่ม จังหวัดเชียงใหม่ ซึ่งเป็นกลุ่มผู้บริโภคที่นำกล้วยไปรับประทานภายในครัวเรือน รับประทานผลสุกทันที โดยกลุ่มตัวอย่างได้ให้ความสำคัญกับ ผลไม้ปลอดภัยมีคุณค่าทางโภชนาการ มีประโยชน์ต่อร่างกาย ซึ่งถือได้ว่าเป็นจุดเด่นของผลผลิตในบ้านแม่ขี้มูก นอกจากนี้ราคาถูกกว่าท้องตลาด และสามารถพัฒนาเพื่อให้ได้คุณภาพ และการรับรองมาตรฐานปลอดภัย จนเป็นที่ยอมรับได้ต่อไป