Key Success Factors in Operating a Halal Food Business for Tourism in Phuket Province
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
The purposes of this research were to study the current state of halal food for tourism in Phuket and to identify the key success factors of halal food business operation for tourism in Phuket province. The research was used mixed methods by interviews and questionnaires. The data were analyzed by content analysis, factor analysis, correlation analysis and multiple regression. The results were as follows: 1) The halal food business for tourism in Phuket was likely to expand due to the growth of global Muslim tourists. Muslim tourists had positive attitudes towards halal food consumption in Phuket. Tourists used the internet to find Phuket Halal food information, paid less than 1,000 baht per meal, and solved problems by having seafood when halal food restaurants could not be found. 2) The key success factors of halal food business operation for tourism in Phuket consisted of two main parts: First, main factors from halal food restaurants included reliability, identity, service quality, location accessibility, professional in halal food, distinctive taste and quality of food, restaurant facilities, and social responsibility. Second, supporting factors included training halal food management to be entrepreneurs, helping halal food restaurants to get halal certified, creating a friendly atmosphere for Muslim tourists, halal tourism and halal food public relations, building up Thai halal symbol recognition, integrating halal food with community tourism, and creating a halal business network.
Article Details
The content and information published in the Phuket Rajabhat University Academic Journal represent the opinions and sole responsibility of the authors. The editorial board does not necessarily endorse or share any responsibility for these view.
Articles, data, content, images, etc., published in the Phuket Rajabhat University Academic Journal are the copyright of the Phuket Rajabhat University Academic Journal. Any individual or organization wishing to reproduce or utilize all or part of this material for any purpose must obtain prior written permission from the Phuket Rajabhat University Academic Journal.
References
ไทยรัฐออนไลน์. (2558).รุกตลาดตะวันออกกลาง ททท.วางจุดขายไทยแหล่งท่องเที่ยวมุสลิม.[ออนไลน์].เข้าถึงได้จาก:http://www.thairath.co.th/content/498895. [11 ตุลาคม 2558].
นริศ บุญประสิทธิ์. (2549). การบริหารจัดการร้านอาหารที่มีผลต่อพฤติกรรมการให้บริการและความพึงพอใจของลูกค้าในจังหวัดพระนครศรีอยุธยา. วิทยานิพนธ์บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต, มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี.
ภาวดี บุญมาเลิศ. (2544). การศึกษาการรับรู้ข้อมูลทัศนคติและพฤติกรรมของผู้บริโภคที่มีต่อเครื่องหมายฮาลาล เพื่อผลทางการตลาด. วิทยานิพนธ์บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต มหาวิทยาลัยเกษมบัณฑิต.
ศราวุฒิ อารีย์. (2556). การท่องเที่ยวฮาลาลและศักยภาพของไทย : วิถีมุสลิมโลก.[ออนไลน์].เข้าถึงได้จาก:http://www.komchadluek.net/detail/20130208/151294.html [1 ตุลาคม 2558].
ศิรเชษฐ์ : Marketing ZONE. (2558). Niche Market: การตลาดเฉพาะกลุ่ม. [ออนไลน์].เข้าถึงได้จาก:http://sirachet.weebly.com/niche-market-3 html. [2 พฤศจิกายน 2558].
สงกรานต์ นันทพินิต. (2555). กุญแจแห่งความสำเร็จ ของร้านอาหาร จากประสบการณ์ที่เคยเจอ.[ออนไลน์].เข้าถึงได้จาก: http://www.gotoknow.org/posts/492521 [20 ตุลาคม 2558].
สถาบันมาตรฐานฮาลาลแห่งประเทศไทย. (2550). ฮาลาลคืออะไร ? ทำไมต้อง ฮาลาล.[ออนไลน์].เข้าถึงได้จาก:http://www.halal.or.th/th/main/content.php?page=sub&category=11&id=11 [20 ตุลาคม 2558].
สาลิกา ค้าสุวรรณ. (2554). ภาพลักษณ์อาหารฮาลาลไทยในกลุ่มผู้บริโภคมุสลิมตะวันออกกลาง.[ออนไลน์].เข้าถึงได้จาก: http://www.bu.ac.th/knowledgecenter/epaper/jan_june2012/pdf/08.pdf [1 ตุลาคม 2560].
สำนักงานคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย. (2554).มาตรฐานการบริการอาหารฮาลาลเพื่อการท่องเที่ยว.[ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก: http://www.cicot.or.th/2011/main/content.php?page=news&category=10&id =1093[20 ตุลาคม 2558].
เอกราช มูเก็ม. (2557).เปิดประตูภูเก็ตสู่เมืองธุรกิจฮาลาลอันดามันPhuket Andaman Halal for Tourism 2014 : PAHT 2014. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก:http://www.thealami.com/ main/content.php?page=& category=2&id=1284.[11 ตุลาคม 2558].
อิสมาอีลอบูบักรฺ. (2558). แนวคิดธุรกิจอิสลาม.(Islamic Business Concepts). [ออนไลน์].เข้าถึงได้จาก: http://www.islammore.com/view/1664. [2 พฤศจิกายน 2558].
Ahmad RusydiRazak, RohanaKamaruddin, HadijahIberahim, Norlida Abdul Hamid and MohdArmi Abu Samah.(2015). “Halal Food Services Management Priority (HFMP) using Multi Criteria Decision Making (MCDM)” International Malaysia Halal Conference 2015 (IMHALAL2015), Malaysia.
Angelo, Rocco M. (2004). Hospitality today: an introduction. Lansing, Mich:Educational Institute, American Hotel & Lodging Association.
Athena H.N. Mak, Margaret Lumbers, Anita Eves, and Richard C.Y. Chang. (2012). “Factors Influencing Tourist Food Consumption”, International Journal of HospitalityManagement, 31(3), pp. 307-316.
Jamal Abdul Nassir Shaari, Muhammad Khalique, and FahdlinaAleefah.(2014) “Halal Restaurant: What Makes Muslim In Kuching Confident?”Journal of Economic Development, Management, IT, Finance and Marketing, 6(1), 23-34, March 2014.
Mastercard-Crescentrating.(2015). Global Muslim Travel Index 2015 (GMTI 2015).[Online]. Available: http://gmti.crescentrating.com/. [11th October 2017].
Mastercard-Crescentrating. (2017). Global Muslim Travel Index (GMTI 2017). [Online] Available:https://www.crescentrating.com/reports/mastercard-crescentrating-global-muslim-travel-index-gmti-2017.html# [15thJanuary 2018].
Mohani Abdul, Hashanah Ismail, HaslinaHashim and Juliana Johari.(2009). “Consumer decision making process in shopping for halal food in Malaysia”,China-USA Business Review, Sep. 2009, Volume 8, No.9 (Serial No.75).
Pew Research Center. (2015).The Future of World Religions: PopulationGrowth Projections, 2010-2050.[Online].Available: [1st October 2016].
Pew Research Center.(2016). The Changing Global Religious Landscape.[Online]. Available: http://www.pewforum.org/2017/04/05/the-changing-global-religious-landscape/#global-population-projections-2015-to-2060 [1st October 2017].
Syed Shah Alam, Nazura Mohamed Sayuti, (2011) “Applying the Theory of Planned Behavior (TPB) in halal food purchasing”,International Journal of Commerce and Management, Vol. 21 Iss: 1, pp.8 – 20.
William G. Cochran. (1977).Sampling Techniques (3th Edition). [Online].Available:https://archive.org/details/Cochran1977SamplingTechniques_201703. [25th November 2016].
