THE demographic and service quality factors that affact customer’s decision after COVID-19 pandemic: A case study in casual dining restaurant, Bangkok and Metropolitan Region, Thailand
Keywords:
Demographic Factor, Service Quality, Purchasing Decision, Casual Dining RestaurantAbstract
The purpose of this research study is to examine the demographic and service quality factors that affecting to customer decision in casual restaurant after covid-19 pandemic in Bangkok and metropolitan region.
This study utilizes a quantitative research approach with a sample of 400 restaurant customers in the Bangkok metropolitan area. Cochran's theory is employed for sample selection. Data is collected through a questionnaire with an alpha coefficient of 0.7. Statistical analyses include One-Way Analysis of Variance and Stepwise Multiple Regression Analysis.
The research found that demographic factors, specifically income, have the greatest effect on the decision to choose a restaurant service. This is followed by factors such as age, occupation, marital status, and gender, which also influence the decision to use dine-in restaurant services, in that order. Furthermore, factors related to service quality, customer responsiveness, and confidence-building significantly influence the decision to use casual dining restaurant services. As for trustworthiness, familiarity, understanding, and fairness are highly agreed upon in influencing the decision to choose casual dining restaurant services.
References
กฤษติยาภรณ์ อินต๊ะ. (2563). คุณภาพบริการของแผนกผู้ป่วยในโรงพยาบาลเอกชนจังหวัดเชียงราย [การค้นคว้าอิสระปริญญามหาบัณฑิต, มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง]. มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง.
กานต์ณัฐ ณ บางช้าง และ จิราวัลย์ จิตรถเวช. (2556). การคัดเลือกตัวแปรในตัวแบบการถดถอยเชิงเส้นพหุโดยใช้วิธีการค้นหาแบบต้องห้าม. วารสารวิทยาศาสตร์ มข, 41(1), 250-261. https://ph01.tci-thaijo.org/index.php/KKUSciJ/article/view/249101
เกตุวดี สมบูรณ์ทวี และ มณียา สายสนิท. (2565). อิทธิพลของการยอมรับเทคโนโลยีและบทบาทตัวแปรกำกับด้านประชากรศาสตร์ที่มีผลต่อการตั้งใจซื้อหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ของผู้บริโภคไทย. วารสารปาริชาต, 35(2), 129–147. https://doi.org/10.55164/pactj.v35i2.249875
จารุชา เหมไพบูลย์. (2563). การตัดสินใจใช้บริการร้านอาหารยกยอริมคลองสมุทรสาคร [การค้นคว้าอิสระปริญญามหาบัณฑิต, มหาวิทยาลัยสยาม]. ฐานข้อมูลงานวิจัย มหาวิทยาลัยสยาม. https://e-research.siam.edu/kb/the-decision-making-of-going-to-eat/
จิรศักดิ์ ชาพรมมา. (2560). ปัจจัยที่มีผลต่อการตัดสินใจใช้บริการฟิตเนสเซ็นเตอร์ที่เปิดให้บริการ 24 ชั่วโมง ของผู้บริโภคในเขตกรุงเทพมหานคร [การค้นคว้าอิสระปริญญามหาบัณฑิต, มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์]. TU Digital Collections. http://digital.library.tu.ac.th/tu_dc/frontend/Info/item/dc:90943
ชัชวาลย์ ทัตศิวัช. (2552). คุณภาพการให้บริการภาครัฐ : ความหมาย การวัดและการประยุกต์ ในระบบบริหารภาครัฐไทย. วารสารรัฐประศาสนศาสตร์ สถาบันบัณฑิตพัฒนบริหารศาสตร์, 7(1), 105-146
ณนนท์ แดงสังวาลย์, ประสพชัย พสุนนท์, และ ธีระวัฒน์ จันทึก. (2563). การศึกษาสภาพการณ์ของการใช้บริการร้านอาหารพื้นถิ่นในกลุ่มจังหวัดเมืองรองเขตภาคกลาง: การวิจัยแบบผสมวิธี. วารสารมหาวิทยาลัยราชภัฏธนบุรี, 14(1), 121–138. https://so02.tci-thaijo.org/index.php/journaldru/article/view/253534
ณัฐวุฒิ รุ่งเสถียรภูธร. (2559). ประเภทของร้านอาหาร คุณภาพของอาหาร คุณภาพการบริการและสื่อสังคมออนไลน์ที่ส่งผลต่อการเลือกใช้บริการร้านอาหารสำหรับมื้อค่ำของผู้บริโภคในกรุงเทพมหานคร [การค้นคว้าอิสระปริญญามหาบัณฑิต, มหาวิทยาลัยกรุงเทพ]. BU Research. http://dspace.bu.ac.th/handle/123456789/2109
ณิชยา ศรีสุชาต. (2561). พฤติกรรมของผู้บริโภคที่ซื้อสินค้าอาหารผ่านแอปพลิเคชันโทรศัพท์มือถือในเขตกรุงเทพมหานคร. WMS Journal of Management, 9(3), 1-15. https://so06.tci-thaijo.org/index.php/wms/article/view/243617
นันท์นภัส สําราญรื่น และ สายพิณ ปั้นทอง. (2565). ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการตัดสินใจซื้อสินค้าผ่านแอปพลิเคชันเดลิเวอรี่จากร้านสะดวกซื้อในกรุงเทพมหานคร. วารสารสุทธิปริทัศน์, 36(1), 61-79. https://so05.tci-thaijo.org/index.php/DPUSuthiparithatJournal/article/view/256724
พรชัย ขันทะวงค์, ชัชชติภัช เดชจิรมณี, ทศพล อัครพงษ์ไพบูลย์, และ จุฑามาส เอี่ยมจินดา. (2564). การตัดสินใจเลือกใช้เทคโนโลยีแอปพลิเคชันฟู้ดเดลิเวอรี่ ในเขตกรุงเทพมหานครและปริมณฑล. Journal of Roi Kaensarn Academi, 7(1), 1-17. https://so02.tci-thaijo.org/index.php/JRKSA/article/view/251402
ภัสสร ธนาสุวิชากร, ชิณโสณ์ วิสิฐนิธิกิจา, และอิงอร ตั้นพันธ์. (2563). คุณภาพการบริการร้านอาหารครัวไม้น้ำ. วารสารนาคบุตรปริทรรศน์ มหาวิทยาลัยราชภัฏนครศรีธรรมราช, 12(1), 86-96. https://so04.tci-thaijo.org/index.php/nakboot/article/view/240268
วัตตภรณ์ เอี่ยมปาน. (2565). ความแตกต่างด้านประชากรศาสตร์ของพนักงานเจเนอเรชั่นเอ็กซ์ (Generation X) ที่มีผลต่อเรื่องความเครียดในการทํางานจากที่บ้าน (Work from home) ในเขตกรุงเทพมหานครและปริมณฑล [สารนิพนธ์ปริญญามหาบัณฑิต, มหาวิทยาลัยมหิดล]. CMMU Digital Archive. https://archive.cm.mahidol.ac.th/handle/123456789/4738
ศูนย์วิจัยกสิกรไทย. (2565). Food delivery ช่องทางการขายที่จำเป็นแม้เผชิญความท้าทายสูง. https://www.kasikornresearch.com/th/analysis/k-social-media/Pages/Food-Delivery-FB-20-09-2022.aspx
สำนักงานส่งเสริมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม. (2563). จำนวนวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมปี 2555-2565. https://data.go.th/en/dataset/https-sme-go-th-th-page-php-modulekey-348
Joshua, A. J., & Koshy, M. P. (2011). Usage patterns of electronic banking services by urban educated customers: Glimpses from India. Journal of Internet Banking and Commerce, 16, 1-12. https://www.icommercecentral.com/open-access/usage-patterns-of-electronic-banking-services-by-urban-educated-customers-glimpses-from-india.php?aid=38138
Kotler, P. (2000). Marketing management (millennium ed.). Prentice Hall.
Parasuraman, A., Zeithaml, V. A., & Berry, L. L. (1985). A conceptual model of service quality and its implications for future research. Journal of Marketing, 49(4), 41–50. https://doi.org/10.2307/1251430
Parasuraman, A., Zeithaml, V. A., & Berry, L. L. (1988). SERVQUAL: A multiple-item scale for measuring consumer perceptions of service quality. Journal of Retailing, 64(1), 12–40. https://www.researchgate.net/publication/225083802_SERVQUAL_A_multiple-_Item_Scale_for_measuring_consumer_perceptions_of_service_quality
Riquelme, H. E., & Rios, R. E. (2010). The moderating effect of gender in the adoption of mobile banking. International Journal of Bank Marketing, 28(5), 328-341. http://dx.doi.org/10.1108/02652321011064872
Weinstein, J., & Pillai, V. K. (2015). Demography: The science of population (2nd ed.). Rowman & Littlefield.
Zeithaml, V. A., Bitner, M. J., & Gremler, D. D. (2006). Services marketing: Integrating customer focus across the firm (4th ed.). McGraw-Hill.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2024 Dhurakij Pundit University
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Content and information of the article published at Suthiparithat Journal are based on the sole opinions and responsibility of author(s) only. Neither the editorial board involve in......
