Trait of leadership and management of the COVID-19 crisis affecting restaurant business in Chiang Rai province
Keywords:
Management of the COVID-19 Crisis, Trait of Leadership, Restaurant BusinessAbstract
The aim of this study is 1. to investigate research trait of leadership for restaurant business in Chiang Rai province 2. Investigate the crisis management level of restaurant entrepreneurs in Chiang Rai province regarding the COVID-19 pandemic; and 3. study COVID-19 leadership and crisis management in relation to restaurant performance in Chiang Rai province. The sample group, which included 400 restaurant, including owners, managers, or representatives, was made up of restaurant owners. The sample group consists of 400 individuals, including restaurant entrepreneurs, restaurant managers, or representatives. The sample was selected randomly using a random sampling method. The data collection method used in this research is a questionnaire. The collected data was analyzed using basic statistics and hypothesis testing through multiple linear regression. The study findings reveal that the leadership qualities are highly perceived among the restaurant entrepreneurs. These qualities include intelligence, ability, social characteristics, and personality, respectively. Restaurant owners handled the COVID-19 crisis with a high level of professionalism including preparation, prevention, response, and improvement, respectively. The hypothesis testing results revealed that leadership factors such as intelligence abilities, and job-related characteristics, as well as COVID-19 crisis management factors such as prevention, and preparedness significantly influence the performance of the Chiang Rai restaurant business. The difference is statistically significant at the 0.05 level
References
กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม. (2553). บริษัทเล็ก VS บริษัทใหญ่ เลือกอย่างไรดี. https://bitly.ws/3f5Wc
ชิสา เจิมวรายุกร, พิศาล แก้วอยู่, พิศมัย จัตุรัตน์, และ นิตยา หาสุข. (2565). ผลกระทบของการแพร่ระบาดของโรคไวรัสโคโรนา 2019 ต่อการประกอบธุรกิจร้านอาหารย่านเยาวราชกรุงเทพมหานคร. วารสารวิชาการการท่องเที่ยวไทยนานาชาติ, 18(1), 112-126. https://so02.tci-thaijo.org/index.php/jitt/article/view/255621
ธานินทร์ ศิลป์จารุ. (2553). การวิจัยและวิเคราะห์ข้อมูลทางสถิติด้วย SPSS (พิมพ์ครั้งที่ 11). วี.อินเตอร์ พริ้นท์.
ธุรกิจร้านอาหาร 4 แสนล้านอ่วม ปิดตัว 5 หมื่นรายเซ่นพิษโควิด. (2563, 13 กรกฎาคม). ประชาชาติธุรกิจ. https://www.prachachat.net/economy/news-490041
นภดล ร่มโพธิ์ และ มนวิกา ผดุงสิทธิ์. (2552). เครื่องมือการประเมินผลการปฏิบัติงานองค์กร. คณะพาณิชยศาสตร์และการบัญชี มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์.
นุชนาถ ทับครุฑ, ศุกพิชญาณ์ บุญเกื้อ, และ อรอนงค์ อำภา. (2563). ปัจจัยแห่งความสำเร็จของวิสาหกิจชุมชนในจังหวัดตรังโดยใช้แนวคิดในการบริหารจัดการ Balanced scorecard. วารสารนาคบุตรปริทรรศน์, 12(1), 1-12. https://so04.tci-thaijo.org/index.php/nakboot/article/view/221014
ปรีดิ์เปรม ชัยกิจ และ ธาตรี ใต้ฟ้าพูล. (2561). การจัดการภาวะวิกฤตบนสื่อสังคมออนไลน์ของบริษัทผู้ให้บริการเครือข่ายโทรศัพท์เคลื่อนที่. วารสารการประชาสัมพันธ์และการโฆษณา, 11(1), 121-140. https://so03.tci-thaijo.org/index.php/jprad/article/view/132611
พิชาย รัตนดิลก ณ ภูเก็ต. (2552). องค์การและการบริหารจัดการ. ธิง บียอนด์ บุ๊คส์.
ภิญญาพัชญ์ มุณีแก้ว, กรกช มนตรีสุขศิริกุล, นราธิป วัฒนภาพ, และ ธชธร อิทธิโอภากร. (2563). การใช้หลักการของการวัดผลการดำเนินงานแบบสมดุลในการประเมินความสำเร็จของการส่งเสริมการท่องเที่ยว. วารสารดุสิตธานี, 14(3), 735-751. https://so01.tci-thaijo.org/index.php/journaldtc/article/view/245642
วัณณิตา บุญกอง และ ธนินท์รัฐ รัตนพงศ์ภิญโญ. (2564). ภาวะผู้นำในภาวะวิกฤต และการจัดการปัญหาในมุมมองของเยาวชน ช่วงระยะเวลาเผชิญภัยพิบัติโควิด-19 [วิทยานิพนธ์ปริญญามหาบัณฑิต, มหาวิทยาลัยศิลปากร]. มหาวิทยาลัยศิลปากร.
วิภัคฉณัฏฐ์ นิมิตรพันธ์ และ ศิริจันทรา พลกนิษฐ. (2560). การจัดการภาวะวิกฤต. วารสารวิชาการมหาวิทยาลัยอีสเทิร์นเอเชีย ฉบับสังคมศาสตร์และมนุษยศาสตร์, 7(1), 45-51. https://so01.tci-thaijo.org/index.php/EAUHJSocSci/article/view/77021
ศิริพงศ์ รักใหม่, เยาวภรณ์ เลิศกุลทานนท์, กาญจนา แฮนนอน, และ กรกช มนตรีสุขศิริกุล. (2560). การจัดการภาวะวิกฤตในธุรกิจโรงแรม. วารสารวิทยาลัยดุสิตธานี, 11(1), 345-354. https://so01.tci-thaijo.org/index.php/journaldtc/article/view/135695
ศูนย์วิจัยกสิกรไทย. (2563). ความท้าทาย...หลังวิกฤติโควิด ผลักดันธุรกิจร้านอาหารสู่ New normal. https://www.kasikornresearch.com/th/analysis/k-social-media/Pages/RestaurantFB-1505.aspx
สมบูรณ์ สารพัด, ณัฐณิชา สุขฤทธิ์, ณัฐธิยา แก่นทรัพย์เกริก, นวพร สุทธิประภา, นวอร ฉาไธสง, ปิยราช บางศิริ, สฤกพรรณ สว่างเดือน, และ สุดารัตน์ แก้วเพ็ชรพลาย. (2562). หลักการและทฤษฎีการวัดผลการดำเนินงานขององค์กรโดยใช้ Balanced scorecard และการนำไปประยุกต์ใช้. สยามวิชาการ, 20(1), 35-48. https://so07.tci-thaijo.org/index.php/sujba/article/view/861
สุวัฒน์ จุลสุวรรณ์. (2554). การพัฒนาภาวะผู้นำการเปลี่ยนแปลงผู้บริหารสายสนับสนุนสถาบันอุดมศึกษาของรัฐ [ปริญญานิพนธ์ปริญญาดุษฎีบัณฑิต, มหาวิทยาลัยมหาสารคาม]. สำนักวิทยบริการ มหาวิทยาลัยมหาสารคาม. https://opac.msu.ac.th/bibitem?bibid=b00169877
อภิสิทธิ์ ฉัตรทนานนท์. (2552). กลยุทธ์การบริหารภาวะวิกฤตสำหรับผู้นำองค์กร. วารสารบริหารธุรกิจ, 32(122), 8–18. http://www.jba.tbs.tu.ac.th/index.php?page=Article-List&sub=1&txt=203
ออมสินงัดแผนช่วยลูกค้ารับผลกระทบไวรัสโควิด-19 ฉุดนักท่องเที่ยวจีนหด-รายได้วูบ. (2563, 18 กุมภาพันธ์). สยามรัฐ. https://siamrath.co.th/n/133504
Abdillah, F., & Diana, I. B. P. W. (2018). Balanced scorecard implementation in restaurant management. E-Journal of Tourism, 5(1), 30–39. https://doi.org/10.24922/eot.v5i1.38458
Alkasasbeh, F. (2020). The effects of COVID-19 on restaurant industry: A perspective article. Journal of Innovations in Digital Marketing, 1, 20–27. http://dx.doi.org/10.51300/jidm-2020-16
Coombs, T. (2007). Protecting organization reputations during a crisis: The development and application of situational crisis communication theory. Corporate Reputation Review, 10(3), 163-177. http://dx.doi.org/10.1057/palgrave.crr.1550049
Coombs, T. (2015). CSR as crisis risk: Expanding how we conceptualize the relationship. Corporate Communications an International Journal, 20, 144–162. http://dx.doi.org/10.1108/ccij-10-2013-0078
Fatima, T., & Elbanna, S. (2020). Balanced scorecard in the hospitality and tourism industry: Past, present and future. International Journal of Hospitality Management, 91, Article 102656. http://dx.doi.org/10.1016/j.ijhm.2020.102656
Ivancevich, J. M., Konopaske, R., & Matteson, M. T. (2013). Organizational behavior and management (10th ed.). McGraw-Hill Education.
Jia, S. (2021). Analyzing restaurant customers’ evolution of dining patterns and satisfaction during COVID-19 for sustainable business insights. Sustainability, 13(9), 4981. http://dx.doi.org/10.3390/su13094981
Kaplan, R. S., & Norton, D. P. (1992). The balanced scorecard—measures that drive performance. Harvard Business Review. https://hbr.org/1992/01/the-balanced-scorecard-measures-that-drive-performance-2
Lai, H. B. J., Abidin, M. R. Z., Hasni, M. Z., Karim, M. S. A., & Ishak, F. A. C. (2020). Key adaptations of SME restaurants in Malaysia amidst the COVID-19 Pandemic. International Journal of Research in Business and Social Science (2147- 4478), 9(6), 12-23. http://dx.doi.org/10.20525/ijrbs.v9i6.916
Mills, J. (2020, June 12). Restaurants must adapt key performance indicators during COVID-19. QSR Magazine. https://www.qsrmagazine.com/operations/business-advice/restaurants-must-adapt-key-performance-indicators-during-covid-19/
Norris, C. L., Taylor, J. S., & Taylor, D. C. (2021). Pivot! how the restaurant industry adapted during COVID-19 restrictions. International Hospitality Review, 35(2), 132–155. http://dx.doi.org/10.1108/ihr-09-2020-0052
Ou, J., Wong, I. A., & Huang, G. I. (2021). The coevolutionary process of restaurant CSR in the time of mega disruption. International Journal of Hospitality Management, 92, Article 102684. http://dx.doi.org/10.1016/j.ijhm.2020.102684
Song, H. J., Yeon, J., & Lee, S. (2021). Impact of the COVID-19 pandemic: Evidence from the U.S. restaurant industry. International Journal of Hospitality Management, 92, Article 102702. http://dx.doi.org/10.1016/j.ijhm.2020.102702
Stogdill, R. M. (1981). Stogdill’s handbook of leadership: A survey of theory and research, revised and expanded (2nd ed.). Free Press.
Sun, W. (2013). The impact of the balanced scorecard on managerial decision making [Mini Dissertation, University of Pretoria]. UPSpace Institutional Repository. https://repository.up.ac.za/handle/2263/36763
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2024 Dhurakij Pundit University
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Content and information of the article published at Suthiparithat Journal are based on the sole opinions and responsibility of author(s) only. Neither the editorial board involve in......
